Elégance et raffinement champêtre

Du champ à l’assiette,
le Chef étoilé Thierry Schwartz vous invite
à vivre une expérience gastronomique unique.

Un menu raffiné en dix plats,
élaboré autour des légumes de la Ferme Diemer
et rythmé d’accords vin nature, décoction, bière,
fermentation, pet nat, extraction…

188 € / personne tout compris

Programme de votre soirée

19h Accueil Cocktail
"Le Pauline"
Gin "Nez d’un matin sauvage pour les soirs de liberté"19h30 Ouverture de la Chapelle Végétale
Début du Dîner

Menu

Pastèque à la Flamme - Aromates des Jardiniers
Pourpier Sauvage "Sous nos Pieds" - Caviar Ossetra Petrossian
Concombre Epineux brulé - Moutarde de Lupstein
Tomate Ananas "Simplissime" - Fleurs des Près
Brocoli à Jets, la feuille aussi - Safran d’ici Maturé Millésime 2012
Fleur & Courgette "Zuboda" - Comme un jus de viande
Carottes de Chantenay - Framboises & Tagette
Aubergine Blanche de 7 heures - Fumée / En Civet
Betterave au Sucre "Retour en Terre" - Chocolat réglissé
Chou Fleur, Trop Chou - Vanille TahitensisAccord
Vins natures & Boissons naturelles
Eaux minérales Tranquilles & Déchainées
Café